Cozinha de conforto – Tarte de cebola

Cozinha de conforto – Tarte de cebola

Cozinha de conforto. Receitas para nutrir o teu coração e o teu corpo se estás a enfrentar a perda do teu animal. O luto por um animal pode ter um impacto muito físico, além de afetar a tua saúde mental. Os sintomas típicos incluem a perda de apetite e dificuldades respiratórias. Podes encontrar outros problemas comuns no site da Marie Curie.

O luto é a perda da ligação

Sei que a Marie Curie não aborda o luto animal, mas se perdeste um animal, sabes que os sintomas podem ser verdadeiramente penosos. O desgosto não se limita aos humanos. Por vezes, temos ligações muito mais profundas e poderosas com os nossos cães, gatos, coelhos, papagaios, hamsters. É a perda dessa ligação que provoca a dor.

Nutrir a tua dor

Mesmo que não tenhas vontade de cozinhar, é vital fornecer ao teu corpo os nutrientes certos. Aqui tens uma receita simples de tarte de cebola que adaptei do novo livro de cozinha vegetariana de Jamie Oliver. Um dos meus gémeos tornou-se recentemente vegetariano, o que teve um impacto muito positivo na minha cozinha. No início, pensei que era mais uma coisa para ocupar a minha cabeça, que já estava «a rebentar». Mas dificilmente me podia queixar, tendo sido vegetariana durante 17 anos e tendo até trabalhado para a Vegetarian Society no início da minha carreira. Na verdade, agora que o faço, percebo o efeito positivo que tem em toda a família. Já não sou aquela que insiste para que todos comam os seus vegetais verdes!

Porque é que as tartes e empadas são um tal conforto?

Talvez seja apenas eu, mas uma tarte proporciona o efeito de um abraço. Há algo de tão reconfortante em trincar o estaladiço da massa para deixar escapar um vapor delicioso. Isso só me pode fazer sorrir, independentemente de quão mal me sinta.

Ingredientes

4 cebolas médias – vermelhas ou brancas, conforme o teu gosto e/ou o que tiveres na despensa

8 dentes de alho

50 g de manteiga

2 colheres de sopa de açúcar mascavado

4 colheres de sopa de vinagre (de sidra ou de vinho tinto)

1 rolo de massa folhada de manteiga

Preparação

1. Pré-aquece o teu forno a 220 °C / 425 °F / gás 7
2. Só tens de descascar e cortar ao meio 4 cebolas médias e 8 dentes de alho.
3. Cultivo tomilho na minha horta, por isso colhi 4 ramos e retirei as folhas – os talos não cozinham bem. Também tenho a sorte de ter um loureiro no jardim, por isso usei 4 folhas frescas. Poderias facilmente usar ervas secas.
4. Derrete a manteiga numa frigideira antiaderente que possa ir ao forno, com as folhas de tomilho e louro, até começar a borbulhar.
5. Adiciona o açúcar, o vinagre e 100 ml de água.
6. Coloca a cebola na frigideira – com o lado cortado virado para baixo, juntamente com os dentes de alho.
7. Tempera com sal e pimenta a teu gosto.
8. Cobre a frigideira e baixa o lume para deixar suar as cebolas durante cerca de 10 minutos.
9. Retira a tampa e deixa cozinhar até que o líquido fique bem caramelizado.
10. Dispõe a massa sobre as cebolas e leva ao forno durante 35 minutos ou até que a massa cresça e fique dourada.

Podes servi-la com uma salada verde fresca no verão, ou, com este tempo, com brócolos e cenouras. Delicioso, adequado para vegetarianos e muito simples.

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