Sopa de galinha reconfortante

Sopa de galinha reconfortante

Esta receita de sopa de galinha reconfortante foi-me dada pela minha amiga Kate, do @EastDevonEats. É adaptada de uma sopa de galinha tradicional judaica a que chamam «penicilina judaica», cujas virtudes curativas são absolutamente extraordinárias. Tornei-a um pouco mais fácil usando caldo de galinha de compra, mas podes fazer o teu; consulta esta receita da Good Housekeeping para instruções passo a passo.

Acredito firmemente no poder da comida para me ajudar a enfrentar tudo o que a vida me reserva, e quando a vida é difícil, preparo uma sopa de galinha. Tenho muitas outras receitas de sopas vegetarianas e veganas que adoro, mas não creio que haja um prato que me reconforte mais do que este. É como receber um grande abraço quente e reconfortante numa tigela.

É deliciosa com bolachas de água e sal. Se me quiser mimar, adoro as bolachas de sal marinho e sementes de papoila da Hillside, fabricadas do outro lado da rua em Kenn, mas para ser honesta, uma simples Ryvita ou Jacobs serve. Ou podes molhar nela uma boa fatia de pão de massa mãe ou pão integral.

Podes mantê-la simples adicionando salsa no final em vez do meu cominho e coentros; funciona igualmente bem, é apenas uma questão de preferir um pouco de especiarias.

Esta receita permite preparar 6 tigelas de sopa. Preparo-a frequentemente em maiores quantidades e congelo-a em sacos de congelação para poder colocar um no micro-ondas, seja para um almoço reconfortante, seja logo após o meu regresso de uma boa caminhada na charneca; isso faz durar um pouco mais as endorfinas acumuladas durante a caminhada.

Ingredientes

• 55g de manteiga
• 2 cebolas, picadas
• 2 talos de aipo, finamente picados
• 2 cenouras, finamente cortadas em cubos
• 25g de farinha comum
• 1,2 litro de caldo de galinha
• 450g de galinha cozinhada, sem pele e desfiada
• 1 c. de sopa de coentros frescos picados
• 1/4 de colher de chá de cominhos em pó
• sal e pimenta preta moída na hora

Preparação

1. Pega numa panela grande e derrete a manteiga ou a margarina em lume médio.

2. Adiciona o cominho, as cebolas picadas, o aipo e as cenouras, e deixa refogar suavemente até começarem a amolecer.

3. Adiciona a farinha e mexe vigorosamente durante 2 minutos até estar cozinhada.

4. Adiciona o caldo de galinha e leva a mistura a ferver, mexendo continuamente.

5. Tempera com sal e pimenta a teu gosto. Alguns caldos de galinha já são muito salgados, por isso talvez não precises de muito sal.

6. Reduz o lume e deixa cozinhar em lume brando durante 10 minutos ou até que todos os vegetais estejam tenros.

7. Adiciona a tua galinha cozinhada e deixa cozinhar até estar bem quente, cerca de 5 minutos.

8. Retifica o tempero, incorpora os coentros e serve.

Adoro partilhar receitas e já transmiti esta a tantos amigos que perderam um animal. Manter as forças e cuidar de si é algo difícil em que pensar quando se vive a perda do seu animal amado, mas isso ajudar-te-á a enfrentar a situação. E se não tiveres forças para a preparar tu mesmo, qualquer tigela de sopa de galinha servirá; certifica-te apenas de te sentares e desfrutares das suas virtudes calmantes. É comida para a alma.

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